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美食文化的精髓是什么

发布时间:2019-8-11      作者:梅食

美食对喜欢他的人而言是有一定内涵的,因为大多美食都有自己的文化,好多名吃雅餐隐于山林,藏于市井,但是其产品文化却名扬于世。 原来只是穿梭于酒店饭馆的服务嫂、服务姐、服务妹们把饭店产品的文化说的头头是道,有些饭店就连门口的牌匾、门牌、吧台、室内画卷、围裙都是文化;服务人员给您讲的明明白白,有人喜欢美食的同时也喜欢其中的文化,餐饮文化是无穷无尽的,有简洁,有深奥的,有的是一句话,有的是一个故事,还有美丽的诗篇,各有各的特色。有美食的衬托让这种文化有内涵更有意义。美的食物可以感动人,养了眼、开了胃、暖了心,轻轻松松提高了美食文化生活,也叫"闲情逸致"的指数。

有些餐饮文化具有地域性;像北京的烤鸭,天津的包子,德州扒鸡,沟帮子熏鸡,兰州拉面,内蒙古的喜蒙羔火锅,西湖醋鱼,清蒸武昌鱼,新疆羊肉串,平泉羊汤,蒙古果子等等。全国具有地域性文化的饮食有几千种,都代表着本地区的饮食品味,代表着本地区的饮食文化。

有些菜品具有这道菜的特色和味道,有它产生的历史特点,像东坡肘子,麻婆豆腐,无为熏鸡,宫保鸡丁,玉品羊排,公马豆片,水晶肴肉,东安子鸡等等,每道菜都有自己的特色,都有自己的典故,有自己的历史形成过程。 其实,一道菜的品味、文化和内容是相关联的,文化是其根,内容是基础,品味是灵魂。

从内涵上看,中国美食文化涉及到食源的利用与开发、食具的创新与运用、食品的生产与消费、餐饮的环境与服务、餐饮业与食品业的管理与经营,以及与饮食与文学艺术、饮食与人生观念的关系等深厚广博。 但一桌美食离不开一个好的厨师,厨师的技术高超做出来的饭菜色味香俱佳,也能衬托出菜品文化的深奥,食客们在品尝着美食的同时,学习一些知识或典故。即品味这味道,又品味着生活,所以一些经典菜品几十年或上百年不变,绝对经得起时间的考验。享受美食是一种生活品味,天天享受美食是一种生活态度,把生活过成像诗一样美好,像花一样灿烂。用单纯的心灵感受这世界的美好。把生活过得有弹性,拥有一颗好奇的心,一双善于发现的眼睛,最美好的时光莫过于:心中无事,囊中有物,桌上有美食。要你把生活过成诗,我把日子过成画。每一道菜品都有它的文化,了解了也是一种收获。

 摘自网络

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