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连云港特色餐饮构建出了独特又庞大的美食

发布时间:2019-8-14      作者:admin

生活其实就是通过简单质朴的美食,一点一点的勾勒出来,然后让人留恋,让人向往。今天大家就跟随小编一起来学习这些让人留恋、让人向往的美食吧。 家常豆腐, 主料:豆腐250克,五花肉100克,青蒜50克 调料:食盐2克,酱油10克,葱5克,姜5克,淀粉10克,郫县豆瓣酱30克,黄酒5克,白糖3克,植物油适量

 

黄金竹香鸡 主料:三黄鸡1000克; 辅料:香叶10克、桂到15克、陈皮10克、大料10克、花椒10克、竹挞2张; 调料:盐5克、味精4克、鸡粉5克、白糖10克、胡椒粉3克、麦芽粉5克;做法 三黄鸡去内脏洗净把血水冲掉,将以上调料和辅料将鸡腌制3小时入味,然后用两年竹挞将鸡夹在中间上屉蒸1小时,起锅油温4到5层,放入蒸妈的三黄鸡炸至金黄色即可装盘。

 

金牌扣肉 主料:五花肉600克、花菜60克、 辅料八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜12大勺、鸡精12小勺、植物油300毫升 小诀窍 特点 味型香辣、酱香味浓、肥而不腻、造形美观。 创新思路 此菜采用先卤再蒸后扒的烹调技法,巧妙运用了川、湘、粤调料相搭配。 制作关键 此菜用的调料较多,制作过程中要记清放的顺序。

 

红烧鳊花鱼 讲起来是红烧其实就是在鱼里放了一点儿生抽没放老抽烧出来的鱼口感鲜美而不涩。用料,六月鲜生抽,鲑鱼,蒜瓣,葱,姜片,花椒,红尖椒,香菜,糖。 小诀窍 煎鱼不破 1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎 2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破 3,锅热的时候,用生姜擦锅 4,鱼身上抹一点淀粉,也行 5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中, 不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。

 

美味蕨根粉 蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色,所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养,虽其貌不扬,却对身体极好。用料,小青辣椒,花生粉,蕨根粉,大蒜,小红辣椒,生抽,醋。糖。盐。热油。辣椒油。香油。

 

果味里脊: 主料:里脊肉250克,鸡蛋1个,面粉适量,京葱0.3根。 辅料:番茄酱2-3大匙,白胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,盐0.5茶匙,白醋2茶匙,料酒2大匙,水淀粉少许 小诀窍 将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切成片备用,多切一些

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